创意豆腐鸡蛋料理大全：从家常到精致的美味探索

豆腐和鸡蛋是非常经典的食材搭配，以下是提供几个豆腐鸡蛋的不同做法：

### 豆腐鸡蛋汤

材料：

* 豆腐 1块

* 鸡蛋 2个

* 葱 适量

* 盐 适量

* 鸡汤或蔬菜高汤 适量

* 胡椒粉 适量

* 生姜几片

步骤：

1. 将豆腐切成小方块，鸡蛋打散备用；

2. 在锅中加入鸡汤或蔬菜高汤和姜片，煮开后转小火；

3. 逐步加入蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花；

4. 加入豆腐块，继续煮至入味，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

### 菜心豆腐炒蛋

材料：

* 豆腐 1小块

* 鸡蛋 2个

* 菜心 适量

* 盐 适量

* 生抽 适量

* 食用油 适量

* 大蒜几瓣，切片备用。

步骤：

1. 菜心洗干净切段，焯水备用；

2. 在不沾锅中加入少许食用油，倒入打散的鸡蛋炒熟，捞出备用；

3. 在同一锅中加入大蒜片煸香，再加入豆腐翻炒；

4. 加入焯好的菜心，继续翻炒均匀；

5. 最后加入之前炒好的鸡蛋，简单调味后即可出锅。

### 豆腐炖鸡牛奶蛋汤（高级版）

材料：

* 嫩豆腐 一块、土鸡蛋 两个、三黄鸡 半只、姜、葱 数根、牛奶 一勺半、食盐 和料酒 少许。

步骤：

1. 小土鸡加料酒焯水洗净，放入足量水煮沸调入盐、姜片、葱结小火炖煮；

2. 约半小时后，放入切成薄块的嫩豆腐继续炖煮；

3. 另起一锅，将鸡蛋与牛奶、盐混合打匀、过滤，蒸成极绵软的奶蛋羹备用。

4. 近一个半小时后，小锅掀开锅盖观察汤汁充裕、略微呈鱼卵状鲜奶黄色泽即成。

希望这些豆腐鸡蛋的做法能给您带来美味和健康！

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